Sacharidáza je obecné označení pro enzym, který umí rozkládat molekuly sacharidů na menší jednotky. Sacharidáz je celá řada podtypů, příkladem jsou tzv. disacharidázy štěpící disacharidy za vzniku jednoduchých monosacharidů.
Pomohl vám můj web? Zvažte prosím jeho pravidelnou, nebo jednorázovou finanční podporu.
autor: MUDr. Jiří Štefánek
zdroje: základní zdroje textů
