Skip to main content
 



Gluten

Gluten je odborné označení pro lepek. Gluten představuje celou skupinu bílkovinných sloučenin, které najdeme v semenech obilovin, zřejmě nejčastěji skloňovanou formou glutenu je gliadin, který najdeme v pšenici. Na gluten mohou vzniknout alergické reakce, ovšem klinicky častější a významnější je vznik imunopatologického onemocnění v důsledku kontaktu s glutenem u geneticky disponovaných jedinců, kteréžto označujeme jako celiakii.
 
Print Friendly and PDF


Pomohl vám můj web? Zvažte jeho pravidelnou, nebo jednorázovou finanční podporu.
 

MUDr. Jiří Štefánek  autor: MUDr. Jiří Štefánek
  kontakt: jiri.stefanek@seznam.cz
  zdroje: základní zdroje textů