Fermentace je odbornější výraz pro kvašení (kvasné procesy). Během fermentace dochází k přeměně složitějších organických látek vlivem bakteriálních enzymů na látky jednodušší, z medicínského hlediska má význam přítomnost fermentačních procesů v tlustém střevě za přítomnosti střevního mikrobiomu.
Fermentace
Pomohl vám můj web? Zvažte jeho pravidelnou, nebo jednorázovou finanční podporu.
autor: MUDr. Jiří Štefánek
kontakt: jiri.stefanek@seznam.cz
zdroje: základní zdroje textů
