Termolabilní znamená citlivý vůči působení tepla, tj. rozkládající se při vyšší teplotě. Jako termolabilní typicky označujeme určité bakteriální toxiny, které jsou deaktivovány tepelnou úpravou potravin. Opakem je pojem „termostabilní“.

 


Pomohl vám můj web? Zvažte jeho pravidelnou, nebo jednorázovou finanční podporu.
 

  autor: MUDr. Jiří Štefánek
  kontakt: jiri.stefanek@seznam.cz
  zdroje: základní zdroje textů