Lepek (gluten) je komplex sloučenin bílkovinného původu vyskytující se v obilovinách, zejména ve pšenici. Klinicky má lepek velký význam, protože u relativně vysokého počtu lidí způsobuje pravidelný kontakt s lepkem rozvoj autoimunitního onemocnění známého jako celiakie.
Pomohl vám můj web? Zvažte prosím jeho pravidelnou, nebo jednorázovou finanční podporu.
autor: MUDr. Jiří Štefánek
zdroje: základní zdroje textů
