Gliadin je látka obsažená v pšenici, která je podtypem glutenu (lepku). Opakovaný kontakt střevní sliznice s gliadinem může u některých geneticky predisponovaných osob způsobit vznik autoprotilátek a následně rozvoj imunopatologického onemocnění známého jako celiakie.
Pomohl vám můj web? Zvažte prosím jeho pravidelnou, nebo jednorázovou finanční podporu.
autor: MUDr. Jiří Štefánek
zdroje: základní zdroje textů
