Žluč je nazelenalá tekutina, která je produkována jaterními hepatocyty a následně se žlučovými kanálky dostává až do společného žlučovodu, kterým je odváděna do duodena. Stran složení obsahuje žluč především vodu, cholesterol, žlučové kyseliny, konjugovaný bilirubin a další ionty organických sloučenin. Žluč má více funkcí. Ve střevě umožní disperzi tukových částic a tím výrazně zlepšuje trávení a absorpci tuků a vitaminů rozpustných v tucích. Kromě toho je žluč důležitá pro odstraňování zplodin metabolizmu a detoxikovaných látek.