Skip to main content
 


Glutamát

Glutamát je sloučenina odvozená od kyseliny glutamové. V našem centrálním nervovém systému slouží jako neuromediátor, je zdrojem pro tvorbu glutathionu a má význam v asijské kuchyni, kde se používá jako důležité dochucovadlo. Zmíněná fakta jsou důvodem, proč může glutamát v potravě způsobit člověku určité zdravotní potíže, které označujeme jako syndrom čínské restaurace.
 


Pomohl vám můj web? Zvažte jeho pravidelnou, nebo jednorázovou finanční podporu.
 

MUDr. Jiří Štefánek  autor: MUDr. Jiří Štefánek
  kontakt: jiri.stefanek@seznam.cz
  zdroje: základní zdroje textů