Glukoneogeneze je metabolický proces vyžadující přísun energie, při kterém jsou v organizmu tvořeny molekuly glukózy. Dochází k němu tehdy, když má tělo nedostatek tohoto zdroje energie, a nemá zrovna dostatečný přísun glukózy z potravy. Molekuly glukózy mohou vznikat například z laktátu, aminokyselin nebo z lipidů (přesněji z glycerolu). Glukoneogeneze probíhá především v játrech.