Fosfolipáza je enzym, který je schopný rozštěpit molekuly fosfolipidů. Existuje více typů fosfolipáz (A1, A2, B, C a D) a je možné je rozlišit podle toho, v jakém místě jsou schopné cílovou molekulu rozložit. Působením fosfolipáz může v organizmu vznikat celá řada sloučenin, například mastné kyseliny, sloučeniny důležité pro přenos signálů a kyselina arachidonová.