Skip to main content

Denaturace

Denaturace znamená změnu fyzikálních vlastností sloučenin, která způsobí vymizení jejich biologické aktivity. Denaturace může být vyvolána působením různých fyzikálních faktorů (teplota, záření). Z toho důvodu je pro člověka nebezpečná déletrvající vysoká horečka nad 42°C, protože dochází k denaturaci řady bílkovin včetně důležitých enzymů.